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Oenologie

Etude des vins: les vins d'europe (120 périodes)

Pour qui
Pour qui		 Cette formation s’adresse à toute personne majeure désireuse de s’initier au monde des vins d’Europe.
L’admission à ce module est possible aux étudiants ayant obtenu l’attestation de réussite du module « Etude des vins – initiation » ou aux étudiants pouvant attester qu’ils ne sont pas complètement néophytes dans le domaine.
Quoi
Quoi

Le module comprend 120 périodes réparties en heures de cours théoriques et pratiques.

  • Partie théorique : 30 à 45 minutes par séance
    Cette partie abordera les grands vignobles d’Europe, l’influence du terroir sur les caractéristiques organoleptiques du vin, les notions de cépages, la localisation des différents vignobles en Europe, les appellations et les différents aspects législatifs,….
  • Partie pratique : 100 à 120 minutes par séance
    Dégustation de 3 à 4 vins par soirée. Cette partie sera axée sur l’analyse technique (visuelle, gustative, olfactive) des vins ainsi que sur l’étude des défauts d’un vin, de son évolution et des techniques de conservation. Les vins analysés seront toujours associés à différentes régions viticoles d‘Europe (Italie, Espagne, Portugal…)..
Professeur
Professeur
  • M. Nicolas Jacquet
Quand
Quand		 Le jeudi soir
Du 01/09/2011 au 28/06/2012
De 18h30 à 21h00
   
Coût
Coût		 50 € pour l'année +
La participation aux frais s’élève à 7,50 € par séance (15 € pour la 1ère séance). Cette somme sera allouée à l’achat des vins mis en dégustation et à l’ensemble des photocopies distribuées aux étudiants en cours d’année. Il sera aussi demandé à chaque étudiant de se munir de deux verres à dégustation de type INAO.